ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della Sicilia occidentale
UVE: Grillo
ALTITUDINE VIGNETI: 400/500 s.l.m.
TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta delle uve in cassette a maturazione ottimale.
Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C).
Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta a bassa temperatura.
Presa di spuma con il metodo CHARMAT
TIPO DI VINO: DOC Sicilia. Vino Spumante Brut
COLORE: giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente
PROFUMO: delicato, leggermente fruttato
SAPORE: cremoso, sapido, con retrogusto agrumato
BOTTIGLIA: 75 cl – 12% Vol. Temperatura di servizio: 4-6° C
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, con piatti di mare e crostacei. Ideale a tutto pasto.
