Descrizione
Lo SCIALLA è un Vino Spumante Brut prodotto nelle tenute viticole del territorio della Sicilia occidentale, ottenuto da uve Grillo coltivate in vigneti situati in collina a circa 400/500 metri s.l.m.
La raccolta delle uve in cassette avviene a maturazione ottimale, la diraspatura, la macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C), la pressatura soffice degli acini e la fermentazione molto lenta a bassa temperatura contribuiscono a ottenere un prodotto di alta qualità.
La presa di spuma si ottiene con il metodo CHARMAT.
Lo SCIALLA si presenta con un colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente.
All’olfatto si mostra delicato, leggermente fruttato, mentre al palato appare cremoso, sapido, con un retrogusto agrumato.
Ottimo come aperitivo, con piatti di mare e crostacei. Ideale a tutto pasto.
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